春节即将来临,农村特产红薯粉条成抢手年货,_

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春节即将来临,农村特产红薯粉条成抢手年货,

文章来源:未知文章作者:admin 时间:2019-12-29 20:53 点击量:

        不觉间,再有28天就要过春节了,对于农村人来说,即使又要老去一岁,大家也对春节充满了期待,每到这个时候,在外漂泊的孩子们,都从四面八方汇聚到一个叫家的地方,在这一年中,最温馨最快乐的时光,莫过于这过年了。大图模式

       在农村过春节,除了亲情的交融,自然还有美食的诱惑,对于当地年轻人来说,外出打工的日子,红薯粉条应该是大家最想念的家乡特产之一,无论是蚂蚁上树(菜名,粉条掺面粉炒制)、猪肉粉条大包子、鲜香味美的牛肉馍(用粉条加牛肉制作的超大型馅饼)又或者用粉条掺大葱炸制的焦丸子,可以说每一种都能吃出妈妈的味道,哪怕只是想象一下,就连农村老屋后袅袅飘起的炊烟,也足以让人归心似箭。

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        俗话说,有消费就有市场,当地人对粉条的热爱,并不亚于其他各地,安徽省亳州市地处中原地带,这里土壤肥沃,四季分明,特别适合红薯生长,红薯种植群体也很庞大,虽说如今红薯新品种大行其道,但高淀粉红薯种植面积依旧有增无减。

        高淀粉红薯虽然产量高,但经济价值比较低,为什么农民朋友还热衷种植呢?主要原因还是当地有高淀粉红薯深加工的习惯,在诸多深加工产品中,最受欢迎、最具特色的当属红薯粉条了,如今,各地红薯种植户,也都开始可以打造极具特色的地域品牌,将红薯粉条这种农特产,卖出更高的身价。

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        然而,如今市场上的红薯粉条可谓是鱼目混杂,很多商家用成本相对较低的玉米粉、高粱粉、木薯粉等充当红薯粉条出售,以赚取更高的利润,所以笔者根据自身经验,分享几点辨别红薯粉条真伪的小窍门,希望能为大家在挑选红薯粉条时,能有所帮助。

        1、看颜色:玉米和高粱淀粉制成的粉条色泽相对较暗、透明度低、呈土黄色,看起来没有晶莹剔透的感觉。木薯淀粉制成的粉条区别更大,呈灰白色,且体表比较粗糙,看起来没有红薯粉条那种细腻的质感。

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        而真正红薯淀粉制成的粉条,色泽就比较透亮(不过也不能过于透明鲜艳,如此的话就有可能添加了化学物质),不过用陈淀粉制成的粉条,也有色泽灰暗的,所以还要结合以下方法综合判断。

        2、看价格:在诸多淀粉制作的粉条中,当数木薯粉条最为便宜,市场上售卖比较便宜的粉条,大多都是木薯粉制成的。而真正的红薯粉条,当前零售价格根据销售环境不同,应该在6-15元之间。

红薯粉条真伪
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        3、看燃烧:其实,无论是木薯粉条还是玉米粉条,那些都是真正用粮食淀粉加工的粉条,除了没有红薯粉条所具有的口感和品质之外,对人体还是百利无一害的,但一些黑心商家,为了让粉条达到以假乱真的效果,往往会在粉条中添加一些化学物质,所以,用这招可以让假货现真身。

        小时候的冬季,最开心的事情莫过于坐在灶前烧火,而后将粉条放在灶火上烤,而后看着烤熟的粉条迅速膨大扭曲,顿时一股红薯粉条所特有的香味儿扑鼻而来,放在嘴里吃是最过瘾的,而添加了化学物质的粉条,则烧不出这种效果,所以,大家在粉条时,用打火机烧一些也是可以的。

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        4、看水煮:红薯粉条相对比较耐煮,即使煮久了,捞出来依然劲道,而玉米粉、木薯粉就不具备这种特质,特别是了含有胶类添加剂的粉条,在锅里煮后,捞出来放在冷手里,就会出现僵硬的扭曲感,对比特别明显。

        5、用手掰:干燥的纯红薯粉条,用手能轻易掰断,而且断得非常利索,一点也不拖泥带水,而折起来像是绳子一样的粉条,就需要多加考虑了。

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        粉条,当地人称之为细粉,一般五斤左右的红薯,能出一斤干淀粉,而一斤干淀粉,能制出0.8斤左右的干粉条,按照0.5元一斤的红薯价格计算,制成一斤淀粉的成本就需要2.5元了,再制成粉条,单这两道加工费,没有1-1.5元/斤是搞不定的。

        在制作粉条的过程中,有一道冷冻的工序,也是挺耗钱的,加上晾晒等繁琐工序,每斤粉条又要加上1元左右的费用,这样算来,纯红薯粉条每斤的成本就需要5元左右了,所以,为了能吃上正宗的红薯细粉,还是要多掌握一些辨别真假的小常识吧。大图模式

        快要过年了,特别是农村的年轻人,喜欢吃粉条却缺乏经验,毕竟粉条是农村人过年家家必备的农特产,满心欢喜买回家却发现是假粉条,就会给过年添堵,或者作为一种家乡农特产寄给远方的朋友,结果寄了假粉条,也是很尴尬的一件事。

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