正宗纯红薯粉条的颜色是什么样的呢?_

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正宗纯红薯粉条的颜色是什么样的呢?

文章来源:未知文章作者:admin 时间:2019-12-02 17:00 点击量:
粉条泡水,水竟变绿
 
你见过这样的红薯粉吗?看起来真吓人
正宗红薯粉条的颜色
单看水颜色更清晰
正宗红薯粉条的颜色

您见过这样的吗?那么正宗的红薯粉条到底是什么颜色的呢?

颜色:纯红薯粉条漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明。


专业人士说,好的红薯粉泡水是绝对不会出现,水变绿色的情况,不管如何泡水,正宗的红薯粉都不会掉色的。晾晒的红薯粉条之所以有颜色,是淀粉熟化之后变色的,而之前我们看到的泡水掉绿色的粉条,很有可能是添加了色素类的物质。

 

 

为什么要染色,其实也很容易明白,纯红薯淀粉制作粉条,光淀粉的成本就在六七块钱一斤,所以如果掺入玉米淀粉,木薯淀粉等来降低成本的话,做成之后颜色比较浅不太像,所以有的生产者就会加色素,让它看起来更像红薯淀粉。

纯正红薯淀粉制作的粉条,干制时是淡黄褐色的,不会发白不会发绿

所以正宗的红薯粉条的演的应该是淡黄褐色的呢!颜色较深,这下大家知道了吧!


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